- Fabrication artisanale
Ce produit entièrement naturel est élaboré à partir d'une recette traditionnelle de fabrication de vinaigre.
Obtenu à partir d’une longue macération des cédrats dans du vinaigre de cidre bio, avec quasiment autant de fruits que de vinaigre.
Une fois la formation d’une mère vinaigre et au terme de la macération, nous filtrons et opérons une très légère cuisson.
- Utilisation
En cuisine, essentiellement pour la préparation de plats, de sauces ou de salades. Le cédrat amène sa douce amertume, très intéressante à travailler...
Le dépôt est naturel, bien agiter avant utilisation.
Le vinaigre n'est pas sujet à une date limite d'utilisation mais doit être conservé au sec et à l'abri de la lumière.
- Exigence de qualité
Tous nos produits sont naturels et originaires de la commune de Felce en Alesani ou de Vescovato, et exempts de tout additif ou conservateur.
Les fruits de nos vergers de Felce et de Vescovato élevés par nos soins sont cultivés naturellement sans engrais chimiques ni pesticide de synthèse, en terrasses.
