- Fabrication artisanale
Ce produit entièrement naturel est élaboré à partir d'une recette novatrice de fabrication de vinaigre doux.
Obtenu à partir d’une longue macération du raisin fraise (il s'agit d'un cépage : uva fraula, le raisin qui a le goût de fraise) dans du vinaigre de cidre bio, avec quasiment autant de fruits que de vinaigre.
Une fois la formation d’une mère vinaigre et au terme de la macération, nous filtrons puis y ajoutons du sucre et les concentrons en opérant une cuisson douce.
- Utilisation
En cuisine, comme on se servirait d'un vinaigre balsamique, essentiellement pour la préparation de plats, de sauces ou de salades. Il peut même servir d'assaisonnement à lui tout seul.
Le dépôt est naturel, bien agiter avant utilisation.
Le vinaigre n'est pas sujet à une date limite d'utilisation mais doit être conservé au sec et à l'abri de la lumière.
- Exigence de qualité
Tous nos produits sont naturels et originaires de la commune de Felce en Alesani ou de Vescovato, et exempts de tout additif ou conservateur.
Les fruits de nos vergers de Felce et de Vescovato élevés par nos soins sont cultivés naturellement sans engrais chimiques ni pesticide de synthèse, en terrasses.
Le vinaigre de cidre et le sucre utilisés sont labellisés bio.
